Formazione Online da 15 Anni

Formazione Online da 15 anni

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Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

Corso di Laurea Online

Informazioni aggiuntive

Formatore

Università Telematica San Raffaele

Retta

Da € 2.000 a € 2.500 in base ai requisiti dello studente, rateizzabili

Accreditamento

MIUR con decreto ministeriale

Sedi Esami

3

Classe di Laurea

L 26 Triennale / Primo Livello

CFU

180 (1 Credito Formativo Universitario = 25 ore di studio)

Quali sono le caratteristiche di un cibo? Come si valuta la qualità di una produzione agro-alimentare? Qual è il rapporto tra gastronomia, cultura e arte? È lungo il cammino che dalla preistoria ha portato la specie umana ai livelli di sofisticatezza che conosciamo oggi nella produzione del cibo. Il corso di laurea triennale Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia dell’università telematica San Raffaele di Roma è un affascinante viaggio in questa dimensione che ti fornirà le conoscenze di base per lavorare nell’ambito delle tecnologie agro-alimentari, dell’alimentazione e della gastronomia.

Indice

Corso di laurea triennale Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

Cosa imparerai

 

Quello dell’alimentazione e della gastronomia è un universo complesso, nel quale entrano in gioco fattori diversi che vanno dagli aspetti più tecnici a quelli storico-culturali. Per questo, per ottenere una formazione completa in quest’ambito, durante il corso di laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia studierai materie in quattro specifiche aree di insegnamento:

 

  1. quella delle discipline di base (come Matematica e Statistica; Informatica; Fisica; Chimica Inorganica ed Organica; Biochimica e Chimica degli Alimenti) finalizzate alla conoscenza del comportamento della materia, delle caratteristiche degli organismi vegetali e animali, della composizione molecolare degli alimenti e delle scienze sperimentali e di calcolo applicate al settore alimentare;
  2. quella delle scienze e tecnologie alimentari (Ingegneria agraria, Produzioni animali, Produzioni vegetali, Scienze e Tecnologie degli alimenti, Microbiologia degli alimenti; Igiene, Sicurezza alimentare e Controllo qualità; Scienza della nutrizione umana) finalizzate all’analisi delle materie prime; alla conoscenza dei processi industriali di trasformazione, conservazione e distribuzione degli alimenti in condizioni di sicurezza igienica, ecc;
  3. quella delle discipline economiche e giuridiche (Fondamenti di economia e marketing; Diritto commerciale ed agroalimentare) che ti introdurranno alle teorie economiche, commerciali e di marketing e alle principali norme di legge, nazionali ed europee;
  4. quella delle scienze gastronomiche (Storia della Gastronomia; Tecniche di degustazione e valutazione sensoriale; Estetica Gastronomica; Comunicazione gastronomica e nutrizionale; Cibo e Arte), ovvero il cibo nella sua dimensione culturale, storica e geografica.

 

Corso di laurea online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

 

Requisiti

 

L’iscrizione al corso di laurea triennale online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

erogato dall’Università Telematica San Raffaele è consentita previo possesso di un diploma di scuola media superiore di durata quinquennale o di un titolo estero equipollente riconosciuto in base alle leggi vigenti.

 

Inoltre, per svolgere con profitto il percorso di studi sono richieste alcune conoscenze e competenze iniziali (di matematica, informatica, fisica, biologia cellulare, chimica) che dovrai dimostrare di possedere attraverso uno o più test entro il primo anno d’iscrizione. Qualora il risultato delle prove di valutazione non risultasse adeguato, ti verranno assegnati degli obblighi formativi aggiuntivi (OFA) che potrai assolvere attraverso attività didattiche integrative obbligatorie.

 

Laurea online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

 

Descrizione, perché iscriversi e sbocchi occupazionali

 

Lavorare nel settore agro-alimentare richiede competenze trasversali che il corso di laurea online in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, erogato dall’università privata San Raffaele di Roma, raccoglie in un unico contesto formativo omogeneo.

 

Questo, unitamente al tirocinio pratico curricolare e alla conoscenza di una lingua straniera, ti permetterà di acquisire non solo le conoscenze necessarie ma anche le competenze trasversali (o soft skill) per essere un professionista esperto nelle scienze dell’alimentazione e della gastronomia.

 

Significa, ad esempio, che al termine degli studi

 

  • saprai valutare e controllare la qualità delle produzioni agro-alimentari;
  • conoscerai i principali sistemi di stoccaggio;
  • saprai valorizzare le caratteristiche qualitative e organolettiche dei cibi;
  • conoscerai i principi che governano l’economia delle imprese del settore alimentare;
  • saprai analizzare e rielaborare in modo personale i contenuti, sistemi, buone pratiche e linee guida nell’ambito delle Scienze dell’alimentazione e della gastronomia. E molto altro ancora.

 

Tutto ciò al fine di sviluppare competenze tecnico-scientifiche proprie delle tecnologie alimentari e capacità teorico-pratiche proprie del mondo gastronomico spendibili

 

  • nelle industrie alimentari;
  • nella grande distribuzione organizzata;
  • nelle aziende della ristorazione collettiva;
  • nelle aziende agrituristiche;
  • in enti, consorzi e fondazioni del settore agro-alimentare.

 

Come laureato in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia potrai quindi trovare impiego nell’ambito

 

  • del controllo di qualità dei processi di produzione, conservazione, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande;
  • del marketing, inteso come promozione e valorizzazione dei prodotti agro-alimentari con particolare attenzione ai prodotti tipici e alle risorse locali;
  • della comunicazione e del turismo culturale eno-gastronomico.

 

Completando il ciclo universitario con una laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, potrai raggiungere posizioni più specialistiche e anche iscriverti all’ordine dei biologi, previo superamento dell’esame di Stato.

 

Laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

 

A chi è rivolto

 

L’attenzione al tema dell’alimentazione è cresciuta e si è enormemente evoluta negli ultimi decenni. Questo corso di laurea è perfetto se la tua passione è il cibo e tutto ciò che ci ruota attorno.

 

Magari ti piacerebbe collaborare ad indagini sui consumi alimentari; o interpretare dati e fare analisi per valutare l’idoneità di alimenti e la cattiva nutrizione della popolazione; o ancora vorresti lavorare in un laboratorio nutrizionistico o nel campo delle biotecnologie; o, infine, essere un educatore e informatore alimentare nell’ambito di progetti istituzionali o un consulente alimentare in centri fitness, palestre e centri termali.

 

Tutto questo lo puoi ottenere anche se già lavori o hai impegni familiari, perché il corso di laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia dell’università telematica San Raffaele è adatto proprio a chi ha la necessità di conciliare studio e lavoro e desidera organizzare il proprio percorso formativo in modo flessibile, senza vincoli di orario o necessità di spostamenti per seguire le lezioni.

 

Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

 

Come si studia

 

Il corso di laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia è erogato interamente online. Significa che sei completamente libero di decidere quando e dove fruire delle lezioni e consultare i materiali didattici.

 

Solo gli esami e la tesi finale si svolgono in presenza presso una delle sedi dell’università.

 

A tua disposizione c’è una piattaforma di e-learning all’interno della quale trovi, per ciascuna materia, uno spazio dedicato alla tua classe virtuale con una bacheca per le comunicazioni del docente, un’agenda on line delle attività settimanali da svolgere, i materiali didattici e le lezioni; un forum per discussioni, richieste di chiarimenti, approfondimenti; risorse didattiche specifiche (esercizi, materiali integrativi, ecc.).

 

La piattaforma è anche l’ambiente virtuale dove, se previsto dal docente, si svolgono, in orari e giorni prestabiliti, le sessioni live.

 

Per accedere alla piattaforma, attraverso username e password personali, ti bastano una buona connessione internet e un Pc, tablet o smartphone.

 

Per qualsiasi problema o dubbio relativi sia all’uso della piattaforma che alle materie d’esame e/o alle modalità della didattica, puoi rivolgerti al tutor, contattandolo via email.

 

Sono previsti diversi tipi di attività didattiche:

 

  • studio individuale (sviluppato secondo il ritmo suggerito dai docenti) basato su materiali didattici online e offline (video o audio lezioni, esercizi commentati, slide, dispense, appunti);
  • forme di apprendimento collaborativo, insieme ad altri studenti, tutor e docenti (compiti, glossari, wiki, forum, sessioni live in aula virtuale);
  • prove di autovalutazione tramite quiz predisposti dal docente.

 

Le date delle sessioni d’esame ti saranno comunicate 30 giorni prima.

 

Piano di studi

 

Il primo anno del corso di laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia prevede i seguenti esami:

 

  • Biologia e produzioni vegetali
  • Fondamenti di matematica e statistica
  • Informatica
  • Fisica
  • Chimica inorganica e organica
  • Biochimica e chimica degli alimenti
  • Storia della gastronomia
  • Inglese

 

Nota bene: questo elenco si riferisce al piano degli studi per l’A.A. 2021/2022, non va considerato esaustivo ed è soggetto a possibili modifiche da parte dell’ateneo.

 

Costi ed iscrizione

 

Le iscrizioni al corso di laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia dell’università online San Raffaele di Roma sono sempre aperte, quindi puoi iniziare subito il tuo percorso formativo.

 

Il costo è di €2.500 ma iscrivendoti tramite FioreRosalba.com puoi usufruire

 

  • di una pre-valutazione di orientamento
  • di un aiuto nel disbrigo delle pratiche burocratiche
  • di una convenzione attivata dall’università telematica San Raffaele per risparmiare sulla retta.

 

Inoltre, sono previsti sconti e agevolazioni per coloro che sono dipendenti, associati o iscritti ad associazioni o enti convenzionati con l’ateneo o in presenza di particolari condizioni personali.

 

Per sapere quali e avere tutte le informazioni che desideri sulle modalità di iscrizione, contattaci compilando il modulo presente in questa pagina: sarai presto ricontattato per fare una prima valutazione di orientamento.

 

Non vediamo l’ora di conoscerti e di aiutarti a raggiungere il tuo traguardo.

 

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