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Come aprire con Corso SAB attività Somministrazione Alimenti e Bevande

Cosa vuol dire la Somministrazione di Alimenti e Bevande e perché è richiesto il corso SAB ? Queste domande se le pone chiunque voglia aprire un bar, un ristorante una pizzeria, un B&B o anche solo un e-commerce recandosi in Comune per l’ottenimento dalle autorizzazioni ovvero della licenza rec oggi detta licenza sab richieste scoprirà ben presto che è richiesto di dimostrare il possesso di:

  • requisiti morali
  • requisiti professionali

Il corso SAB permette di ottenere i requisiti professionali che permettono al bar, ristorante o all’e-commerce la Somministrazione di Alimenti e Bevande ed anche ovviamente il commercio.

corsi di formazione necessari per le attività di Somministrazione e Commercio di Alimenti e Bevande

corso sab

Commercio e non Somministro devo fare il corso sab

Infatti spesso erroneamente chiunque voglia solo vendere alimenti e bevande potrebbe pensare di essere esonerato dal dover frequentare il corso SAB. Non è così poichè il corso è stato unificato, prima era solo previsto un corso per la somministrazione (ad esempio chi apre la lattina e la versa nel bicchiere del cliente) e chi vende (commercializza la lattina chiusa). Dunque anche se si volesse aprire un e-commerce di prodotti tipici occorre fare il corso SAB per ottenere dal Comune la licenza al commercio elettronico.

Tale corso Sab spesso viene anche detto corso REC. Il corso REC si chiama così poichè in passato le nuove ditte dovevano iscriversi al Registro REC (Registro Esercenti Commercio) presente nella propria Camera di Commercio.  Con le nuove regole la domanda per aprire la propria attività va invece portata in Comune.

Voglio aprire un e-commerce di prodotti tipici ad esempio formaggi e vini devo fare il corso SAB?

Sì certo anche per il commercio elettronico è richiesto il corso SAB come tutte le attività quali: ristorante, pizzeria, market, alimentare, fruttivendolo, fast-food, paninoteca, ambulante, negozio ambulante.

Corso sab ex rec online per aprire: Bar, caffetteria, panetteria, negozio di frutta e Verdura, macelleria, pescheria, tavola calda, vineria, enoteca

Sì Corso sab ex rec online per aprire: B&B, vendita di integratori alimentari, commercio elettronico, vendita alimenti per animali, pub, birreria, griglieria, spaghetteria, furgoncino ambulante, paninoteca ambulante.

Il Corso sab ex rec online per aprire: chiosco, distributori automatici, trattoria, osteria, salumeria, panificio*, gastronomia*, gelateria*, pasta fresca*, pasticceria* focacceria.

Corso sab ex rec online per aprire: pizza al taglio*, Yogurteria*, friggitoria, creperia*, kebabberia, kebab, piadineria, vendita alcolici, vendita superalcolici.

*queste attività si considerano artigianali

Sono artigiano produrrò direttamente ad esempio la pizza lo devo fare il corso SAB?

La risposta è NI. E’ vero che tutte le attività artigianali che producono e vendono esclusivamente i propri prodotti non devono fare il corso SAB ma solo la parte HACCP.

Ma è rarissimo che queste attività non rivendono alimenti prodotti ed acquistati da altre aziende (es. acqua minerale in bottiglia, bevande in genere o altri alimenti).

corso SAB e attestato HACCP differenze

Il corso SAB non va confuso con l’attestato HACCP che si ottiene frequentando uno specifico corso detto corso HACCP soggetto a scadenza e rinnovo, mentre il corso SAB va fatto solo una volta e non ha scadenza. Per fare un esempio pratico il titolare o un socio frequenta il corso SAB mentre tutti i dipendenti/collaboratori anche occasionali devono avere l’attestato HACCP in corso di validità.

L’unica cosa che manca alla tua attività a questo punto è il Manuale HACCP un documento obbligatorio presente in azienda che raccoglie tutte le procedure della corretta gestione dell’alimento e bevanda che avviene nel tuo negozio. Il Manuale HACCP deve essere costantemente aggiornato dal Responsabile HACCP. Il Responsabile HACCP può essere anche un dipendente che non ha frequentato il corso SAB.

Quindi rec haccp sono due cose diverse.

corso SAB riconosciuti, durata e Regioni

I corsi SAB sono organizzati in tutte le Regioni italiane, sono di diversa durata e modalità di frequenza, a seconda della Regione. Gli aspiranti titolari o soci di attività di Somministrazione di Alimenti e Bevande possono frequentare il corso SAB nella Regione o Città che preferiscono con l’attestato ottenuto potranno poi aprire in tutte le città italiane.

Spesso sui siti delle Camere di Commercio sono presenti una lista di operatori accreditati e riconosciuti, se si legge bene si scopre che sono solo e sempre centri di formazione ed operatori dello stesso territorio della Camera di Commercio.

Dunque ci si potrebbe chiedere i centri e corsi autorizzati sono solo quelli presenti sulla lista della mia Camera di Commercio/Comune?

No, il perchè è presto spiegato i centri in Italia sono tantissimi e le Camere di Commercio rivolgendosi ad un territorio geografico ben individuato elencano solo i centri nel proprio territorio. Dunque la Camera di Commercio di Firenze indicherà solo i centri di Firenze, quella di Milano quelli di Milano e così via. Ma ricordiamo che lo studente può sostenere il corso Sab in una qualsiasi città o Regione a sua scelta.

corso SAB chi non deve farlo

Solo se hai uno dei seguenti requisiti il futuro titolare o socio è esonerato dal corso SAB ovvero se si:

  • ha un diploma di scuola alberghiera (in alcune regioni basta il triennio, in altre vogliono 5 anni)
  • è maturato una esperienza lavorativa di almeno 2 anni di lavoro negli ultimi 5 nel settore somministrazione, con una qualifica che in molte regioni è richiesta essere almeno del 5 livello.
  • laurea in materie economiche o scientifiche con esami e materie gli alimenti (medicina, farmacia, infermieristica, chimica etc)

corsi per somministrazione alimenti e bevande

Esistono corsi SAB ex REC accreditati e validi in tutta Italia che siano online?

Sì certo. E’ accreditato ed valido ai sensi del D.Lgs 59/2010 e lo trovi in vendita qui su  FioreRosalba.com è un corso ideale per tutti gli adulti e lavoratori con poco tempo a disposizione residenti in tutta Italia e che intendono aprire l’attività Somministrazione e Commercio di Alimenti e Bevande in uno qualsiasi Comune italiano.

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08/07/2019
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