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Il corso professionale per Casaro Addetto alle lavorazioni lattiero casearie si prefigge di preparare la figura professionale dell'esperto di lavorazione dei prodotti derivati dal latte. L'industria lattiero-casearia è una delle più fiorenti nel nostro Paese e la professione di Casaro sempre più ricercata.

300.00 Tutto incluso
Durata
1 settimana, 1 day
Aggiornato al
02/03/2021
Studenti iscritti
27
Omaggi Inclusi

Docente

Il corso professionale per Casaro Addetto alle lavorazioni lattiero casearie si prefigge di preparare la figura professionale dell'esperto di lavorazione dei prodotti derivati dal latte. L'industria lattiero-casearia è una delle più fiorenti nel nostro Paese e la professione di Casaro sempre più ricercata.

           

Cosa imparerai

 

Il corso professionale per Casaro Addetto alle lavorazioni lattiero casearie ha lo scopo di preparare la figura professionale dell'esperto di lavorazione dei prodotti derivati dal latte.

L'industria lattiero-casearia è una delle più fiorenti nel nostro Paese. Ogni anno in Italia vengono venduti milioni di tonnellate di prodotti che sono realizzati con il latte e che, attraverso differenti processi di lavorazione, vengono trasformati in burro, formaggi a pasta molle e dura, ricotta, mozzarella, etc. Proprio la mozzarella è uno dei prodotti che più si fa distinguere come Made in Italy all'estero e contribuisce alla fiorente economia del settore.

Un operatore del settore lattiero-caseario è uno specialista del settore che si occupa di seguire il processo di trasformazione del latte in ogni sua fase. È dunque un esperto che realizza un prodotto finito dalla fase di ricevimento della materia prima sotto forma di latte, passando per la trasformazione in cagliata fino alla preparazione del prodotto e al controllo della stagionatura.

Il corso di formazione per diventare Casaro affronterà nello specifico:

  • obblighi di legge sul confezionamento ed etichettatura dei prodotti alimentari trasformati
  • principali caratteristiche fisiche e biologiche dei prodotti da confezionare
  • tipologia di alimentazione e foraggio, pascolo, mungitura, malattie dell’apparato mammario, ecc.
  • fermentazioni, coagulazione, acidificazione, ecc.
  • strumenti di misurazione della temperatura, umidità, grado di fermentazione, ecc.
  • tecniche di caseificazione: salatura, miscelatura, spazzolatura, massellatura, conservazione
  • tecniche di lavorazione dei prodotti caseari: pastorizzazione, scrematura, filatura, battitura, pressatura, messa in forma, spazzolatura, massellatura
  • manipolazione al prodotto caseario per ottenere le forme volute: impastatura, filatura, stiratura, ecc.
     

Requisiti

 

Per accedere al corso professionale per Casaro non sono richiesti particolari requisiti di accesso né titoli d'ingresso. Interesse per le materie trattate e propensione allo svolgimento di lavori prevalentemente ma non esclusivamente manuali costituiranno un elemento di supporto per il pieno raggiungimento degli obiettivi del corso.

 

Come diventare Casaro

Descrizione e perché iscriversi

 

Il corso professionale per Casaro è suddiviso in moduli così da riuscire a trasmettere non solo tutte le nozioni di base ma anche consentire un approfondimento maggiore a coloro che hanno già una minima conoscenza del settore.

Il programma formativo parte dalla normativa e dalla pratica per quanto riguarda il confezionamento dei prodotti caseari, sia liquidi che pastosi. La lavorazione dei derivati del latte attraversa numerosi fasi che richiedono tempo, di conseguenza la materia prima e quella semilavorata devono essere perfettamente conservate.

C'è poi il modulo che riguarda la gestione del processo di acidificazione della cagliata, uno dei primi step che un esperto di prodotti lattiero-caseari deve saper affrontare.

Il percorso continua con le tecniche di formatura e di filatura fino ad affrontare il discorso della stagionatura, l'aspetto che maggiormente influisce sulla consistenza e il sapore del prodotto finale.

Per formare una figura professionale completa non possono mancare le nozioni base della sicurezza sul lavoro nonché tutto ciò che concerne gli aspetti di pulizia e igiene sul lavoro, delle lavorazioni e dei macchinari impiegati nella produzione. Si tratta non solo di buone norme ma anche di obblighi di legge.

Infine lo smaltimento dei prodotti residui delle lavorazioni ovvero le norme attualmente in vigore per lo smaltimento del siero ma anche delle acque utilizzate per il lavaggio dei prodotti, così da non incorrere in multe ma anche evitare potenziali rischi di inquinamento per l'ambiente circostante.

Come tutti i corsi di avviamento al lavoro, anche questo per addetto alle lavorazioni lattiero-casearie forma figure professionali complete che possono fare subito il loro ingresso nel mondo del lavoro.

Il percorso formativo è stato pensato per rendere i partecipanti, alla fine delle 200 ore di lezione, subito appetibili per il mondo del lavoro poiché capaci di muoversi con sicurezza e competenza all'interno di un laboratorio produttivo o un caseificio.

     

Corso professionale online per Casaro

A chi è rivolto

 

Il corso si rivolge ad un pubblico molto vasto. Per la sua struttura, infatti, è adatto sia a chi muove ora i primi passi in questo campo ma anche a coloro che già lavorano e vogliono approfondire le proprie competenze anche nell'ottima di un'attività in proprio.

     

Come si studia

 

Il corso si svolge online ed è possibile studiare liberamente, in qualsiasi giorno ed orario.

La durata è di 200 ore e le iscrizioni sono sempre aperte.

Basta collegarsi al sito web ed accedere con la password per consultare e scaricare il materiale didattico preparato da esperti della materia.

   

Prezzo cosa include

  Il materiale didattico è compreso nel prezzo del corso e sempre scaricabile in comode dispense pdf.

È inoltre possibile chiedere il supporto per approfondimenti e spiegazioni aggiuntive a docenti esperti, da contattare via telefono o via mail.

Al termine del corso professionale, superato l'esame finale online, sarà rilasciato l'attestato di frequenza che arricchirà il curriculum e permetterà di trovare subito lavoro.

     

Programma, recensioni e omaggi

Scarica qui il programma completo del corso  

corso +

esame e attestato +

assistenza, tasse ed iva =

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400€ ma tu paghi solo 300€

incluso il corso HACCP (pari a 30€)

Offerta valida fino al 31/12/2021

Attestato di libera frequenza rilasciato da Ente di Formazione accreditato in Regione

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