Laurea in Scienze della Nutrizione Umana

Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana

Cosa imparerai e obiettivi

 La laurea in Scienze della nutrizione umana LM-61, mira a facilitare l’integrazione professionale dei suoi laureati attraverso un curriculum completo e multidisciplinare. Centrali nel programma sono i corsi di Biochimica, caratterizzazione degli alimenti e gestione del sistema agroalimentare, accanto alla Nutrizione Umana che copre l’epidemiologia, la genetica nutrizionale e gli studi sui comportamenti dei disturbi alimentari e sul controllo ormonale. Questa vasta gamma di materie fornisce agli studenti una comprensione olistica della nutrizione e dei suoi vari aspetti, preparandoli per una varietà di ruoli nel campo.

Il Corso di Laurea online in Scienze della Nutrizione Umana prevede due diversi indirizzi quello di nutrizione e quello di nutraceutica, ognuno con il suo piano di studi.

L’indirizzo Nutrizione è finalizzato ad un elevato livello di approfondimento della materia, in un’ottica multidisciplinare, al fine di offrire un percorso formativo che abbracci le tematiche inerenti alla nutrizione in tutte le sue sfaccettature, questo indirizzo di laurea prevede un tirocinio. Gli ambiti disciplinari a cui appartengono gli insegnamenti del corso sono l’Area Biochimica, la caratterizzazione degli alimenti e gestione del sistema agroalimentare e la nutrizione umana.

Ad esempio studierai:

1. i principali parametri della Biochimica e della Biochimica e Biologia Molecolare Clinica
2. l’organizzazione cellulare e la classificazione degli organismi viventi
3. la relazione fra nutrienti e gli effetti sul metabolismo cellulare
4. la relazione fra gli alimenti e i microrganismi che in essi si sviluppano
5. le tecniche di valutazione dello stato nutrizionale, i concetti di dieta bilanciata e di fabbisogno nutrizionale
6. il meccanismo d’azione e l’interazione dei farmaci con i nutrienti
7. gli aspetti fisio-patologici dell’apparato digerente
8. le più comuni strumentazioni per le analisi di laboratorio
9. le principali norme giuridiche che regolano la circolazione delle derrate a livello nazionale e comunitario.
10. l’effetto delle carenze vitaminiche sul sistema nervoso centrale e l’aspetto psicologico e psichiatrico dei disturbi del comportamento alimentare
11. le principali patologie correlate ai disturbi nutrizionali
12. le nuove tecniche di Chirurgia dell’obesità

L’indirizzo Nutraceutica fornisce una preparazione specifica nell’ambito dell’alimentazione e nutrizione in una prospettiva funzionale alla nutraceutica (la disciplina che studia i componenti o i principi attivi degli alimenti con effetti positivi per la salute, la prevenzione e il trattamento delle malattie). Particolare attenzione verrà quindi posta al tema degli integratori alimentari, alimenti funzionali e medicali e ai nutraceutici e del valore nutrizionale degli alimenti. Oggetto di studio sarà anche l’impatto dei processi di trasformazione sulle proprietà degli alimenti, oltre agli aspetti fisio-biologici e microbiologici che legano nutrienti e organismo.

Requisiti per l’immatricolazione

Per accedere al Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana dell’Università privata online San Raffaele devi aver conseguito una Laurea Triennale oppure un altro titolo di studio riconosciuto secondo la normativa vigente.

Nello specifico, devi dimostrare di aver conseguito

• almeno 20 CFU nell’Area Biologica, Biochimica e Medico Clinica
• almeno 20 CFU nell’Area Giuridica, Economica e Matematico Statistica
• almeno 20 CFU nell’Area Tecnologia sicurezza e chimica degli alimenti

È inoltre richiesto un livello B1 di Inglese.

La verifica dei titoli viene fatta dall’Ateneo tramite un’apposita commissione. Nel caso ti manchino delle competenze, potrai recuperarle attraverso attività compensative e un successivo test/colloquio in forma scritta o orale prima dell’iscrizione.

Laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana

Sbocchi occupazionali

Quali opportunità di carriera sono disponibili per i laureati del programma, compresi settori come l’alimentazione e la nutrizione umana, le scienze biologiche e i programmi di sanità pubblica?

I laureati del Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione LM-61 troveranno diverse opportunità di carriera in molteplici settori. Con una solida conoscenza sia dell’alimentazione e della nutrizione umana che delle scienze biologiche, questi individui sono preparati per ruoli in vari settori. Dopo aver superato l’esame di stato e essersi iscritti all’Ordine dei Biologi, possono lavorare all’interno di aziende oppure aprire un proprio studio come liberi professionisti.

Con il Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana dell’Università Telematica San Raffaele realizzi il tuo sogno di diventare nutrizionista potendo approfondire tutto ciò che riguarda l’influenza che un particolare alimento può avere sulla salute e sul benessere umano.

Nel settore privato, le opportunità abbondano all’interno delle aziende di produzione alimentare, delle aziende dietetiche, delle aziende farmaceutiche e dei laboratori dedicati alla sperimentazione e all’innovazione delle tecnologie alimentari. In questi ruoli, i professionisti possono impegnarsi nella creazione, sviluppo e miglioramento di prodotti alimentari sia funzionali che tradizionali, nonché gestire sistemi di certificazione della sicurezza alimentare come HACCP.

Inoltre, il settore pubblico offre strade per l’occupazione, inclusa la partecipazione a programmi sanitari nazionali e regionali. I laureati possono svolgere un ruolo cruciale nella progettazione, monitoraggio e valutazione dei programmi nutrizionali, contribuendo in modo significativo alle iniziative di sanità pubblica.

Nutrizionista

A chi è rivolto

Il Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana è adatto a tutti coloro che vogliono completare il loro percorso di studi aspirando a diventare nutrizionista o biologo (previo superamento dell’esame di stato).

Se anche tu pensi, come il grande filosofo Feuerbach, che “Siamo quello che mangiamo”, con questa laurea magistrale telematica avrai le competenze specifiche che ti permetteranno di aiutare le persone a ritrovare il proprio benessere fisico e psicologico agendo sugli squilibri alimentari e introducendo una corretta alimentazione.

Scienze della nutrizione

Come si studia

Una volta completata la registrazione ti verranno forniti i dati di accesso per accedere alla piattaforma e-learning dell’Università San Raffaele. La piattaforma è dotata di numerose risorse per facilitare la tua esperienza di apprendimento. Avrai accesso a lezioni video 24 ore su 24, appunti di lezione che includono riferimenti bibliografici e annotazioni e diapositive arricchite con testi, tabelle, immagini e grafici, il tutto integrato con commenti audio dei docenti.

Per le comunicazioni con il  docente hai a disposizione un forum dedicato alla discussione e alle richieste di chiarimenti, oltre ad alcune sessioni live ove previste dal docente all’interno del corso e prove di autovalutazione. Inoltre, sono disponibili test di autovalutazione per aiutarti a valutare i tuoi progressi nell’apprendimento.

A tua disposizione c’è sempre anche un tutor, che puoi contattare via email e al quale puoi chiedere informazioni relative sia all’uso della piattaforma, sia alle materie di studio e alle modalità della didattica.

Come vengono condotti gli esami online per il programma e quali risorse sono disponibili sulla piattaforma di e-learning?

Per quanto riguarda gli esami, puoi sostenerli online (fino a diversa comunicazione del Ministero) comodamente da casa tua o in una delle tantissime sedi esami presenti in diverse città. Inoltre, avrai la possibilità di partecipare ad attività di consulenza guidata all’interno dell’aula virtuale, gestita da tutor esperti.

Dunque puoi frequentare le lezioni senza vincoli di orario né di presenza in aula e dunque puoi studiare secondo le tue necessità quotidiane, personalizzando tempi e modalità di studio. Ti bastano una connessione internet e un Pc, tablet o smartphone.

Biologo Nutrizionista

Piano di studi

Quali argomenti specifici vengono trattati nel primo e nel secondo anno accademico del programma, comprese aree come la nutrizione metabolica, le tecnologie alimentari e i modelli sanitari? Il programma accademico è meticolosamente strutturato per coprire una gamma completa di argomenti pertinenti alle scienze della nutrizione, distribuiti chiaramente nel primo e nel secondo anno accademico. Il curriculum è progettato per offrire agli studenti una conoscenza approfondita degli aspetti teorici e pratici della nutrizione.

Il primo anno del corso di laurea magistrale in Scienze della nutrizione prevede i seguenti esami:

• Nutrizione a livello metabolico: il programma inizia con un’esplorazione approfondita della nutrizione metabolica, concentrandosi sulle strutture biochimiche, sulle reazioni e sulla loro regolazione
• Nutrizione a livello degli alimenti: gli studenti studiano le tecnologie alimentari, sottolineando le tecnologie di produzione e la gestione della qualità, un aspetto cruciale della scienza alimentare
• Nutrizione a livello dell’organismo: il curriculum copre anche la nutrizione a livello dell’organismo esaminando i tessuti, gli organi e le loro funzioni
• Nutrizione e microorganismi: comprende lo studio delle infezioni e delle fermentazioni, evidenziando l’interazione tra nutrizione e microorganismi
• Intolleranze alimentari, immunità e farmaci
• Metodologie dell’analisi nutrizionale vengono insegnate per fornire agli studenti competenze di ricerca essenziali
• Economia e diritto dei consumi, vengono trattati in modo esaustivo gli aspetti economici e giuridici riguardanti i diritti dei consumatori e l’alimentazione

Secondo Anno Accademico:

• Disturbi del comportamento alimentare e controllo ormonale: L’attenzione si sposta sui disturbi alimentari e sul controllo ormonale, approfondendo gli aspetti fisiologici che influenzano l’alimentazione.
• Epidemiologia e genetica della nutrizione: gli studenti esplorano l’epidemiologia e la genetica della nutrizione, comprendendo l’impatto più ampio dei fattori genetici sulle abitudini alimentari.
• La sindrome metabolica e le malattie dell’intestino: Il programma prevede approfondimenti sulla sindrome metabolica e sulle malattie intestinali.
• Alimentazione e stato di salute: questa sezione copre modelli di salute nutrizionale tradizionali e innovativi, fornendo una visione critica di come la dieta influisce sulla salute generale.

Ulteriori argomenti specialistici per l’indirizzo in Nutraceutica:

• Farmacologia, Patologia e Scienze Regolatorie
• Biochimica della nutrizione e nutraceutica
• Microbiologia e Microbiologia Clinica per la nutrizione e la nutraceutica: include studi dettagliati sulla microbiologia e le sue applicazioni cliniche nella nutrizione e nella nutraceutica
• Nutraceutica fisio-biologica
• Sindrome metabolica e intestino
• Innovazione tecnologica e sistemi di gestione per la qualità

Il curriculum nutraceutica approfondisce anche i diritti dei consumatori e la legislazione professionale in materia di nutrizione. Questo approccio strutturato garantisce che gli studenti acquisiscano una comprensione completa e dettagliata delle varie dimensioni della nutrizione, preparandoli al successo professionale in diversi campi delle scienze nutrizionali.

Nota bene: i suddetti esami non costituiscono un elenco esaustivo e sono soggetti a possibili modifiche da parte dell’università.

Come possono gli studenti accedere ai servizi online forniti dall’Università per questo programma?

Gli studenti possono accedere a una varietà di servizi online forniti dall’università per questo programma attraverso il portale e la piattaforma educativa dell’università.

Chi sono alcuni dei professori e istruttori coinvolti nell’insegnamento dei corsi?

I corsi sono tenuti da un gruppo di professori e istruttori competenti, tra cui Sara Baldelli, Giuseppe Rosano, Federico De Andreis, Caterina Conte, Francesca Pacifici, Andrea Armani, Antonella Cardinale, Paola Fortugno, Stefania Gorini, Alessandra Feraco, Vilberto Stocchi, Ennio Tasciotti , Alessandra De Bruno, Maria Luisa Savo Sardaro, Carla Prezioso, Laura Vitiello, Martina Bodner, Marielisa Pieri, Antonella Antelmi, Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati, Patrizia Ferroni, Fiorella Guadagni, Stefano Bonassi, Rachele Marseglia, Massimiliano Caprio, Lucia Bailetti, Federica Limana , Dolores Limongi, Stefania Supino, Noemi Scarpato, David Della Morte, Paola Checconi, Barbara Picconi, Alessandra Musella, Rosella Mechelli, Donatella Pastore e Alice Mannocci. Questo team eterogeneo apporta una ricca varietà di competenze e conoscenze ai loro ruoli di insegnamento.

Come sono strutturate le componenti online e di persona del programma?

I percorsi formativi previsti dal programma vengono erogati interamente attraverso una piattaforma online integrata nell’infrastruttura tecnologica dell’Ateneo. Le attività di tirocinio, invece, richiedono la presenza fisica e si svolgono in sede.

Quali sono i criteri e il processo di ammissione al Corso di Laurea Magistrale?

Il percorso formativo progettato per il Corso di Laurea Magistrale LM61 è particolarmente multidisciplinare e copre un’ampia gamma di argomenti, dai processi fisiologici e biochimici legati alla nutrizione al suo ruolo nella prevenzione delle malattie e nel mantenimento della salute. Inoltre, il programma approfondisce le fluttuazioni e le esigenze in varie condizioni fisiologiche e patologiche. Fornisce inoltre agli studenti una conoscenza approfondita degli aspetti normativi, dalla tutela della salute alla sicurezza alimentare, e dei fattori economici all’interno degli ambienti aziendali e della gestione della qualità nella filiera agroalimentare.

Qual è la durata e i requisiti di credito per il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61)?

Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, classificato sotto LM-61, è strutturato per essere completato in un biennio e prevede l’accumulo di 120 crediti ECTS.

Laurea online in Scienze della nutrizione umana

Costi per l’immatricolazione

Il Corso di Laurea magistrale online in Scienze della Nutrizione Umana dell’Università Telematica San Raffaele ha un costo di € 2.500. Le iscrizioni sono sempre aperte, puoi intraprendere il tuo percorso formativo in qualunque momento ed in qualsiasi periodo dell’anno.

Quali ulteriori vantaggi sono offerti agli studenti che si iscrivono tramite FioreRosalba.com, come aiuti economici e servizi di supporto?

Iscrivendoti tramite FioreRosalba.com puoi usufruire:

• di una pre-valutazione di orientamento
• di un aiuto nel disbrigo delle pratiche burocratiche
• di una convenzione attivata dall’università telematica San Raffaele per risparmiare sulla retta.

Oltre alle agevolazioni economiche offriamo tanto altro. Saremo sempre il tuo punto di riferimento per qualsiasi richiesta ad esempio di tipo amministrativo, didattico e di altra natura, noi saremo a tua disposizione, in tutte le fasi del tuo percorso di laurea: Orientamento e Prevalutazione Senza Impegno, Immatricolazione, Gestione Documentale.

Risorse aggiuntive

Quali risorse gratuite aggiuntive vengono fornite con il corso, come l’accesso al networking e sulla creazione di CV? Quando ti iscrivi al corso, riceverai risorse aggiuntive per migliorare le tue capacità professionali, in particolare nel networking e nello sviluppo della carriera. Sono inclusi corsi e guide gratuite per creare il CV, la lettera di presentazione, apprendere le lingue straniere e tanto altro.

Ciò include suggerimenti pratici su come creare un curriculum professionale che promuova efficacemente la tua personalità professionale e ottimizzi il tuo profilo per le ricerche dei reclutatori. Inoltre, apprenderai le strategie essenziali per analizzare i tuoi punti di forza e di debolezza per costruire un CV efficace e presentazioni coinvolgenti, volte a fare una forte impressione nei colloqui di lavoro e negli incontri con i clienti. Questi strumenti hanno un valore inestimabile sia per chi cerca lavoro sia per coloro che desiderano espandere la propria base di clienti.

Vuoi avere maggiori informazioni su questo percorso di studio? Compila il modulo presente in questa pagina: ti ricontattiamo noi per fare una prima valutazione di orientamento.