Manuale HACCP, tutto quello che c’è da sapere su questo documento obbligatorio da avere in azienda
Primo passo: conseguire l’attestato HACCP Il primo passo per tutti quelli che lavorano nel campo alimentare è frequentare un corso HACCP e conseguire l’ attestato HACCP. Questo attestato è obbligatorio in quanto richiesto dalla legge nell’allegato del D.Lgs. 155/97 – capitolo X. Oltre ad essere obbligatorio però è fondamentale che tutti gli addetti abbiano un’…