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Nel contesto enologico contemporaneo, l’attenzione verso la produzione di vino biologico ha assunto un ruolo centrale, riflettendo un crescente interesse per la sostenibilità e la qualità alimentare. Introdurre il concetto di vino biologico significa immergersi in una filosofia che privilegia l’armonia con la natura, promuovendo pratiche agricole rispettose dell’ambiente e della biodiversità. Questo approccio non…
Ogni anno in Italia si registrano migliaia di casi di intossicazione alimentare e di richiami di prodotti dagli scaffali dei supermercati. Per ridurre al minimo questi rischi, la tracciabilità degli alimenti è uno strumento essenziale: permette di seguire un prodotto “dal campo alla tavola”, sapendo sempre da dove arriva, chi lo ha lavorato e dove…
Non immaginerai mai ma ogni anno al mondo avviene una propria e vera distribuzione di golosità, infatti vengono consumati milioni di dolci e piccola pasticceria e questo rende l’industria dolciaria uno dei più prolifiche e con le maggiori possibilità di avvio di nuove iniziative. Tra i prodotti più richiesti troviamo il cupcake, è una deliziosa…
I corsi SAB e HACCP sono essenziali per lavorare nel settore alimentare. Non soltanto una formazione utile per dimostrare competenza nella propria occupazione, ma un obbligo esplicitato dalla legge. L’attestato SAB e HACCP non vanno confusi. Cercheremo quindi di analizzare cosa sono, perché sono importanti. Corsi di formazione necessari aprire e lavorare in Bar,…
Primo passo: conseguire l’attestato HACCP Il primo passo per tutti quelli che lavorano nel campo alimentare è frequentare un corso HACCP e conseguire l’ attestato HACCP. Questo attestato è obbligatorio in quanto richiesto dalla legge nell’allegato del D.Lgs. 155/97 – capitolo X. Oltre ad essere obbligatorio però è fondamentale che tutti gli addetti abbiano un’…
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