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CORSO Pasticciere

Tipologia: corso pasticciere con attestato di libera frequenza rilasciato da Ente di Formazione accreditato in Regione

Ti occorre per: acquisire solide basi per proporti come primo impiego o supervisionare l’attività in qualità di titolare/responsabile

Durata: 200 ore

Frequenza: flessibile ideale per adulti e lavoratori,

Prezzo: 280€

Incluso: corso, tutor, esame, attestato, tasse ed iva in omaggio 1 corso HACCP

Pagamenti: Bonifico, Bollettino, Carta di Credito, PayPal

Iscrizioni ed Inizio: sempre aperte, completata l’iscrizione ricevi il tuo nome utente e password entro 24/36 ore

Esame: online ripetibile gratuitamente fino al superamento

Offerta: se acquisti questo corso ottieni 50€ di sconto sul corso SAB (necessario per aprire le attività alimentari)


corso pasticciere


Corso di formazione per pasticciere: in cosa consiste

Al giorno d’oggi la figura professionale del pasticciere è senza dubbio una delle più ambite e richieste dal momento che sono sempre di più gli appassionati di cucina e soprattutto di dolci. In particolare il pasticciere si occupa non solo di produrre dolciumi, ma anche di tutti gli altri processi di produzione come ad esempio l’ideare le ricette oppure il confezionamento del dolce.

Naturalmente tutto deve essere eseguito nel totale rispetto delle norme igieniche e sanitarie vigenti. Il pasticciere inoltre può creare dolci sia manualmente che attraverso l’utilizzo di macchinari specifici. Il suo compito consiste nel dosare attentamente gli ingredienti per creare la ricetta giusta, nell’impastare gli ingredienti, cuocere, sfornare e conservare il dolce una volta terminato. In alcuni casi poi tale figura professionale può anche essere chiamata ad ideare la carta dei dessert (ciò si verifica principalmente quando il pasticciere lavora presso un catering oppure un’azienda di ristorazione).

Questa professione può essere svolta in diversi ambiti come i laboratori di pasticceria, gli esercizi commerciali, le agenzie di catering oppure le aziende di ristorazione. In quest’ultimo caso, se l’azienda è grande, il pasticciere si troverà anche a confrontarsi con lo chef, il maitre e il responsabile della ristorazione.

requisiti e per chi è

Non sono richiesti requisiti particolari per partecipare al corso. Corso a libera frequenza ideale per chi vuole aprire una pasticceria ma anche per chi è alla ricerca di lavoro.

obiettivo del corso pasticciere

L’obiettivo principale del corso per pasticciere è formare una figura professionale che possa lavorare in diversi ambiti della pasticceria ricevendo le nozioni necessarie e un attestato finale. Il corso per diventare tecnico della produzione di pasticceria è aperto a tutti: cittadini privati, persone disoccupate o inoccupate, dipendenti, studenti ma anche professionisti che conoscono già la materia ma hanno intenzione di perfezionare le proprie abilità e conoscenze in tale settore.

Il corso si svolge online ed ha frequenza libera: non ci sono dunque date e orari da seguire scrupolosamente. Chi vuole quindi può accedere al corso online ogni volta che preferisce. In tale modo si va incontro a chi durante il giorno non ha molto tempo da dedicare a questa attività perché sopraffatto dai ritmi della vita quotidiana.

La durata del corso per diventare pasticciere è di 200 ore e viene erogato completamente online in lingua italiana.

corso pasticciere

Programma

Il corso di formazione per diventare tecnico della produzione di pasticceria è diviso in nove moduli principali. Ognuno di essi si basa sull’apprendimento di una mansione specifica che può essere utile a chi ha intenzione di aprire un’attività indipendente.

I primi moduli (divisi a loro volta in più parti) si basano prevalentemente su funzioni pratiche come la cura degli aspetti relativi alla sicurezza, il rapporto con i fornitori oppure la vendita dei prodotti alimentari.

Successivamente invece si passa alla creazione dei dolci vera e propria. Si comincia con l’imparare ad usare le materie prime, per poi arrivare a progettare le ricette e la carta dei dessert fino a concentrarsi sull’aspetto puramente estetico per rendere il dolce più appetibile e bello da vedere (come fare le guarnizioni e le farciture dei piatti).

In ultimo il corso si occuperà anche di trattare gli aspetti relativi ai costi come la contabilità, il pagamento elettronico oppure il rilascio delle ricevute. In questo corso online per diventare tecnico della produzione di pasticceria dunque niente viene lasciato al caso ma si analizzano tutti gli aspetti più importanti di cui ha bisogno un futuro pasticciere.

Questo corso si distingue dagli altri corsi online pasticciere sia per la completezza del piano didattico, pensato per adulti, dall’affidabiltià dell’ente di formazione accreditato dalla Regione garanzia di qualità del percorso didattico.

MODULO 1: Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

• procedure di controllo delle fasi di produzione degli alimenti
• tipologie di documenti da predisporre per la registrazione delle attività
• tipologie di rischio associate alla produzione degli alimenti
• tipologie di sistemi di monitoraggio del processo di produzione di un alimento

MODULO 2: Gestione della fornitura e delle relazioni con i fornitori

• caratteristiche funzionali di prodotti e servizi
• elementi relativi alla normativa su contratti e appalti
• sistemi informatici per la gestione degli acquisti
• tecniche di analisi costi-benefici
• tecniche di comunicazione efficace
• tecniche di negoziazione

MODULO 3: Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro

• criteri e metodi per la valutazione dei rischi
• legislazione sulla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro e importanza dell’applicazione delle norme di sicurezza
• metodi di sorveglianza
• misure generali di tutela
• organi di vigilanza, controllo, assistenza
• principali rischi e misure preventive/protettive in ambito lavorativo
• principali rischi legati all’uso di attrezzature
• principali soggetti coinvolti nella gestione della sicurezza sui luoghi di lavoro, relativi obblighi e responsabilità
• procedure di emergenza e primo soccorso
• uso e manutenzione dei principali dispositivi di protezione individuale

MODULO 4: Vendita e somministrazione di prodotti alimentari

• attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
• caratteristiche e proprietà (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
• certificazioni di qualità (doc, dop, docg, igp, igt, stg)
• confezionamento, denominazione, etichettatura e tracciabilità dei
prodotti alimentari e delle bevande
• conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione e di distribuzione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
• elementi di merceologia alimentare
• igiene e sicurezza alimentare
• procedure e documentazione prevista dal sistema di qualità
• prodotti tipici locali e tradizionali
• strategie commerciali e di marketing (offerte speciali, promozioni, sconti, ecc.)

• tecniche di comunicazione efficace
• tecniche di esposizione della merce/prodotto
• tecniche di servizio di alimenti e bevande al banco o ai tavoli
• tecniche e psicologie di vendita

MODULO 5: Preparazione dei dolci

• caratteristiche nutrizionali e modalità d’uso delle materie prime e dei preparati di base per la pasticceria di cucina
• elementi di gastronomia
• elementi di scienze e tecnologie alimentari
• fenomeni fisici e biochimici nella cottura dei prodotti da forno
• processi di farcitura prodotti di pasticceria
• processi di lievitazione
• tecnologia impianti di cottura prodotti da forno

MODULO 6: Progettazione delle ricette e della carta dei dessert

• strumenti per la rilevazione dei gusti dei clienti e del gradimento circa le proposte dolciarie
• tecniche di progettazione ed elaborazione della carta dessert
• tipologie di dessert: caldi, freddi, da porzione e da trancio, mignon, ecc.

MODULO 7: Proposizione estetica degli elaborati culinari

• modalità e tecniche di presentazione, guarnizione e farcitura dei piatti

MODULO 8: Riscossione dei pagamenti e rilascio delle ricevute

• elementi di contabilità dei costi
• modalità di compilazione dei titoli da rilasciare a fronte dei pagamenti
• modalità di pagamento elettronico
• terminologia di settore in lingua straniera
• tipologie di titoli da rilasciare a fronte di pagamenti

MODULO 9: Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari

• sistemi di conservazione di materie prime alimentari, prodotti finiti e semilavorati
• sistemi di monitoraggio e procedure di reporting per la segnalazione dei livelli di consumo/usura dei materiali/prodotti impiegati

corso +

esame e attestato +

assistenza, tasse ed iva =

– – – – – – – – — – — – – – – – – –

400€ ma tu paghi solo 300€

incluso il corso HACCP

Affrettati l’offerta non durerà in eterno

Attestato di libera frequenza rilasciato da Ente di Formazione accreditato in Regione

Programma in dettaglio

 

7 DOMANDE FREQUENTI

I costi sono già IVA inclusa, con tutto quello che ti occorre: materiale, assistenza, test, attestato etc. E no, non aggiungiamo niente in un secondo momento, nessuna truffa. Paghi quello che vedi.

No, potrai ripetere i vari test incluso quello finale sempre gratuitamente. Paghi quello che vedi.

Tranquillo, riceverai la fattura automaticamente in seguito al tuo acquisto. Ricorda di inserire i dati di fatturazione al momento del pagamento.

È una domanda che ci fanno spesso (per questo è nella sezione “domande frequenti”!) ma la risposta la conosce il tuo commercialista.

Certo per qualsiasi dubbio potrai sempre contattare noi ed il centro di formazione e ricevere assistenza .

Sì certo.

Sì capita che ci chiedete anche questo. Questo non è un blog personale del fantomatico signor X, è il sito di un’azienda nata nel 2006 in Italia e qui regolarmente registrata, con oltre 10 anni di storia, che ha lo stesso nome di chi l’ha creata.

Puoi verificare i nostri premi e accreditamenti qui e scoprire chi siamo qui.

Quindi se ordini qualcosa sul nostro sito riceverai quanto ordinato. I pagamenti disponibili sul sito sono sicuri al 100% e tracciabili come bollettino postale, bonifico ed anche per le carte di credito utilizziamo PayPal che rappresenta il massimo della sicurezza in tutto il mondo

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Rosalba Fiore

Dopo aver insegnato per anni, ho creato nel 2006 FioreRosalba.com per aiutare mamme, adulti e lavoratori a realizzare i loro obiettivi formativi

Consulente per Camera di Commercio e Tribunalelaurea in Matematica, perfezionamento alla Harvard Business School Online.

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