Tracciabilità dei prodotti agroalimentari: un pilastro della sicurezza alimentare in Italia
Ogni anno in Italia si registrano migliaia di casi di intossicazione alimentare e di richiami di prodotti dagli scaffali dei supermercati. Per ridurre al minimo questi rischi, la tracciabilità degli alimenti è uno strumento essenziale: permette di seguire un prodotto “dal campo alla tavola”, sapendo sempre da dove arriva, chi lo ha lavorato e dove…