Nel mondo dell’alta ristorazione, l’arte del servizio di sala si eleva a una coreografia meticolosamente pianificata, dove ogni gesto e ogni dettaglio contribuiscono a creare un’esperienza culinaria indimenticabile per il commensale. Al centro di questa sinfonia di eleganza si trova la figura del maître, il regista che dirige con maestria lo spettacolo del servizio. Comprendere…
Ora nel firmamento dei ristoranti brillano anche le Stelle Verdi. Sono quegli chef che privilegiano una cucina sostenibile e che nei loro locali adottano comportamenti virtuosi in difesa dell’ambiente e della biodiversità, sensibilizzando e mettendo in piedi iniziative concrete. Nel 2022 in Italia sono 17, che si aggiungono ai 13 del 2021: tutti e…
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