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corso Casaro

290.00 Tutto incluso

corso casaro completo per adulti. Incluso attestato rilasciato da ente di formazione accreditato.

COD: 01CAS Categoria: Tag:

Descrizione

Obiettivo del corso

Il corso di Addetto alle lavorazioni lattiero casearie si pone l’obiettivo di formare figure professionali nel settore lattiero-caseario, al fine di consentire loro di potersi da subito candidare verso il mondo del lavoro.

Il settore caseario, che storicamente ha patito una generale carenza di figure professionali, negli ultimi anni ha visto sempre più aumentare la richiesta di esperti del mestiere.

In tal senso, il corso è strutturato in modo tale da poter fornire ai destinatari una formazione a 360°, coprendo quindi ogni aspetto del settore; avendo, inoltre, come plus quello di alternare nozioni teoriche ad esercitazioni pratiche, in una logica di formazione “mista”. In sintesi, l’allievo acquisisce i diversi aspetti teorici del mestiere e ha immediatamente la possibilità di mettere in pratica ciò che ha imparato.

 

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Figura professionale

La produzione italiana di prodotti caseari è uno dei motori trainanti della nostra economia, basti pensare alla mozzarella, riconosciuto e utilizzato a livello mondiale e simbolo del Made in Italy.

Ecco perché, i professionisti del settore caseario, oggi più che in passato, non solo devono essere esperti della lavorazione e trasformazione del latte, ma devono aver acquisto anche nozioni come ad esempio il funzionamento dei macchinari, le normative in termini di igiene, le leggi sulla produzione, il funzionamento e la regolamentazione dei sistemi di trasporto, tutti elementi fondamentali per il processo di produzione dei prodotti; dalla materia madre, il latte, fino al prodotto finito.

Programma del corso e modalità di erogazione

Questo corso di formazione prevede 200 ore di formazione, suddivise in 7 moduli fruibili singolarmente, con la possibilità quindi di poter approfondire uno o più argomenti specifici; la frequenza è facoltativa, il che ne permette una fruizione in parallelo con altre attività e impegni personali.

Il corso approfondisce temi sia normativi che pratici della professione, e analizza ogni aspetto dell’attività.

Vediamo, in particolare, i moduli formativi previsti e la loro composizione:

Modulo 1:Confezionamento dei prodotti alimentari liquidi, semiliquidi e pastosi
Modulo 2:Controllo della maturazione e stagionatura del formaggio
Modulo 3:Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
Modulo 4:Gestione dell’acidificazione della cagliata, dei processi di filatura e di formatura
Modulo 5:Pulizia dell’area di lavoro e dei macchinari
Modulo 6:Ricevimento/spedizione della materia prima/materiali/merci
Modulo 7:Smaltimento dei residui, delle acque di lavaggio e riutilizzo del siero

Il corso, non richiedendo particolari requisiti di accesso, è aperto a chiunque e, grazie alla sua struttura dinamica, può essere fruito sia da principianti che da soggetti più o meno esperti del settore, che avranno la possibilità di approfondire le loro conoscenze e competenze, piuttosto che acquisirne di nuove.
Al termine del percorso formativo, a ogni utente viene rilasciato un attestato ufficiale di partecipazione.

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