Formazione Online da 15 Anni

Formazione Online da 15 anni

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Maitre Tecnico di sala

Corso Professionale

Informazioni aggiuntive

Formatore

MicroDesign ente di formazione accreditato Regione Basilicata

Prezzo Include

Dispense e Quiz, Domande al Docente, Esame Quiz Online, Attestato, Omaggi

Date e Orari

Iscrizioni aperte ed inizio immediato, studio in completa libertà di giorni ed orari

Rateizzabili

Sì anche fino a 10 rate con Soisy da selezionare al checkout

Prezzo Tutto Incluso

280.00

Il corso professionale per Maitre Tecnico di sala fornisce una preparazione completa e approfondita sulle modalità di allestimento di una sala, qualità del servizio del personale e coordinamento di sala e cucina. Il Maitre si occupa di accoglienza dei clienti, della presentazione dell’offerta e si assicura che l’intero servizio rispetti gli standard di qualità definiti.

Indice

Corso Maitre Tecnico di sala

Cosa imparerai

 

Il corso di formazione per Maitre tecnico di sala ha l’obiettivo di formare una figura versatile e competente; il maitre si occupa di allestimento della sala, accoglienza dei clienti e servizio in sala sempre garantendo lo standard di qualità definito dalla struttura.

Nello specifico il maitre dirige il lavoro del personale di sala, coordinandosi con la cucina e presentando l’offerta a ospiti e clienti; di questi ultimi curerà esigenze e richiesti al fine di rendere l’esperienza il più piacevole possibile.

Per fornire una preparazione di questo tipo, il corso in questione approfondisce i seguenti aspetti:

  • tecniche di arredo, allestimento e mise-en place
  • elementi di gastronomia ed enogastronomia
  • tecniche di degustazione e conservazione dei vini
  • tecniche di comunicazione e relazione interpersonale
  • organizzazione aziendale

 

Ad esempio tra i tanti argomenti:

 

  • tecniche e strumenti di esercizio della leadership
  • tecniche e strumenti per l’attribuzione di compiti e responsabilità
  • tecniche di arredo, allestimento e mise en place della sala
  • tecniche di layout degli spazi per tipologia di servizio o evento
  • tipologie di servizio banqueting: garden party, coffee break, buffet, brunch, ecc
  • tecniche di servizio per menù complessi: servizio alla guéridon, all’italiana, alla francese ed all’inglese
  • tecniche e strumenti per la sfilettatura del pesce
  • tecniche e strumenti per la porzionatura in tavola

 

 

Requisiti

 

L’accesso al corso per diventare Maitre e tecnico di sala è aperto a tutti e non sono previsti requisiti minimi d’ingresso, né titoli di studio o precedenti occupazioni nel settore.

L’unico requisito raccomandato – ma non obbligatorio – è una buona padronanza della lingua italiana al fine di garantire un apprendimento completo di quanto studiato durante il corso.

 

 

Come diventare Maitre Tecnico di sala

Descrizione e perché iscriversi

 

Il corso per Maitre Tecnico di sala ha una durata di 200 ore ed è organizzato in vari moduli per offrire una preparazione completa e approfondita nel settore.

Ciascuno dei 9 moduli si occupa di un’area tematica che il tecnico di sala deve conoscere e saper mettere in pratica.

Nel primo modulo accoglienza e assistenza clienti, il primo vero passo per un servizio di qualità; nel secondo sistemi di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari somministrati e venduti.

Dopo i primi due moduli generali ed introduttivi si passa la lavoro del tecnico di sala vero e proprio: il terzo e quarto modulo approfondiscono l’allestimento ottimale di spazi e ambienti sulla base dell’evento da ospitare ed il coordinamento delle risorse umane.

I  moduli cinque, sei e sette raccolgono sistemi informatici per la gestione del magazzino e degli acquisiti, cura degli aspetti di sicurezza sui luoghi di lavoro e fondamenti di organizzazione aziendale.

L’ottavo modulo torna su argomenti specifici e fondamentali per un Maitre ovvero tecniche di preparazione di piatti in tavola (tartara, flambè) ed il nono completa con sviluppo sensoriale e degustazione vini.

 

 

Corso professionale Maitre Tecnico di Sala

A chi è rivolto

 

Il corso è rivolto a chiunque voglia acquisire la preparazione necessaria a lavorare come Maitre tecnico di sala.

Studenti, lavoratori, disoccupati e liberi professionisti che stanno pensando ad una nuova attività: tutti possono iscriversi e frequentare il corso di formazione che si tiene interamente online.

Inoltre il corso è adatto anche a quanti lavorano nel settore e hanno l’esigenza di migliorare le proprie capacità e competenze.

 

 

Come si studia

 

Il corso si svolge online ed ha una durata di 200 ore complessive. La frequenza è libera e questo vuol dire che per seguire le lezioni basta collegarsi alla piattaforma e-learning con le credenziali ottenute in seguito all’acquisto; è possibile accedere da pc o tablet o anche solo dal proprio smartphone per studiare in qualsiasi momento e da qualsiasi luogo.

Ciascuno studente sceglie le ore ed i giorni di lezione in base alle proprie esigenze e può seguire per il tempo che ha a disposizione.

 

 

Prezzo cosa include

 

Il materiale didattico necessario allo studio è disponibile sulla piattaforma per l’intera durata del corso ed è incluso nel prezzo di acquisto.

Gli studenti che hanno necessità di consultare e studiare il materiale offline – o non hanno la connessione disponibile sempre e dovunque – possono scaricare le dispense in formato pdf.

In più per spiegazioni aggiuntive possono contattare docenti esperti e qualificati via mail o via telefono e richiedere un appuntamento per chiarimenti sugli argomenti trattati.

Al termine delle 200 ore è previsto un esame per la verifica della comprensione e – superato tale esame – il rilascio dell’attestato di frequenza.

 

 

Programma

 

  • Accoglienza e assistenza al cliente
  • Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
  • Configurazione e ambientazione degli spazi
  • Coordinamento dei diversi operatori e delle risorse umane
  • Gestione della fornitura e delle relazioni con i fornitori
  • Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
  • Gestione dei flussi distributivi
  • Preparazione dei piatti direttamente in tavola
  • Sviluppo sensoriale e degustazione dei vini

 

Scarica qui il programma completo del corso

 

 

Recensioni

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