HACCP

Corso HACCP

Cosa imparerai

Con l’acquisto riceverai un corso HACCP valido per:

• aggiornamento per manipolatori (livello 2) o per addetti generici (livello 3)
• prima formazione per manipolatori (livello 2) o per addetti generici (livello 3)

Al termine del corso, fruibile interamente online, saprai riconoscere i rischi sanitari lavorativi. Conoscerai ruolo e importanza di medici competenti e tecnici della prevenzione. Saprai applicare in ogni fase una corretta sorveglianza sanitaria.

Saprai valutare la qualità dell’alimento non solo a prodotto finito, ma in ogni fase del suo percorso. Sarai in grado di stimare i rischi e stabilire adeguate misure di controllo. Imparerai le norme da rispettare e le sanzioni previste dalla legge.

Argomenti:

• pericoli per gli alimenti e la contaminazione
• lavorazioni alimenti
• smaltimento rifiuti
• igiene del personale
• locali e attrezzature
• detergenza e disinfezione
• lotta agli infestanti
• tracciabilità  prodotto

Docenti

Il percorso formativo è stato elaborato dai seguenti docenti:

• il Dott. Giovanni Conte (laurea in medicina e chirurgia; specializzazione in igiene e medicina preventiva) in qualità di Direttore Responsabile dei corsi e Docente;
• la Dott.ssa Ludovica Curcio (laurea in scienze dell’alimentazione e nutrizione umana; dottorato in biologia vegetale e biotecnologie agroambientali, alimentari, zootecniche) in qualità di Docente;
• il Dott. Domenico Ammendola (laurea in scienze agrarie; abilitazione per l’insegnamento in scienze agrarie, tecniche di gestione aziendale, scienze naturali – chimica – geografia e microbiologia), in qualità di Docente;
• il Dott. Ernesto Mottola (laurea in tecnologie zootecniche per le produzioni animali; corso professionalizzante in igiene e qualità degli alimenti), in qualità di Docente e Tutor.

Requisiti

Non è richiesto nessun titolo di studio specifico o requisito particolare, tutti possono farlo a qualsiasi età.

Descrizione e perché iscriversi

Passato con successo l’esame, conseguirai un attestato HACCP la cui validità si estende in tutta Italia e in Europa poiché è stato regolarmente accreditato da una Regione italiana.

Avrai dunque modo di arricchire il tuo curriculum per proporti a varie tipologie di aziende di tipo alimentare, o per svolgere al meglio una attività: magazziniere , banconista, promoter, cameriere, addetto mensa.

Il corso è infatti rivolto a collaboratori fissi o stagionali, ma anche a grandi e piccoli imprenditori. Fornisce competenze obbligatorie che interessano tutti i comparti dell’industria alimentare, contribuendo alla sicurezza di ogni cliente che acquista cibo e bevande.

A titolo di esempio l’attestato HACCP è richiesto ad:

• addetti che manipolano alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione.
• addetti alla preparazione in bar, tavola calda, gastronomie, cucine, mense, centri cottura, ristoranti, pizzerie, rosticcerie e similari; alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici, alle lavorazioni prodotti da forno e pasticceri; presso stabilimenti di produzione alimenti a base di uova, gastronomici e dolciari.
• addetti presso stabilimenti ed esercizi di lavorazione delle carni e del pesce, del latte e dei prodotti caseari.
• addetti alla produzione di gelato artigianale, yogurterie; alla preparazione e manipolazione di prodotti dietetici, per la prima infanzia, baby foods e destinati ad una alimentazione particolare; alla manipolazione e confezionamento dei prodotti della IV e V gamma
• responsabili dell’industria alimentare e/o della qualità all’interno dell’azienda: attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione.

A chi è rivolto

A tutte le persone che ad ogni titolo lavorano a contatto con alimenti e/o bevande.

Per poter fare il corso di aggiornamento HACCP è necessario possedere una copia l’attestato e che esso non sia scaduto, generalmente scadono ogni 3 anni.

In mancanza della copia dell’attestato o se è scaduto da diversi mesi occorre iscriversi al corso HACCP prima formazione.

Haccp online

Come si studia

Il corso prevede interamente la formazione a distanza. Non sono previste ore d’aula. Sarai dunque libero di scegliere tempi e modi di fruizione, avvalendoti di una semplice connessione internet. Potrai studiare sul tuo pc o dispositivo mobile quando e come vorrai. Completate le ore di lezione, potrai effettuare l’esame, anch’esso da svolgere online.

Riepilogando:

• studi online grazie a video lezioni molto semplici collegandoti alla piattaforma,
• semplici test online che una volta superati, sempre gratuitamente, ti permettono di scaricare l’attestato.

HACCP riconosciuto

Accreditamento e Riconoscimento

I percorsi formativi FAD per alimentaristi dell’Ente 2 Power venduti da FioreRosalba.com sono accreditati presso la Regione Calabria (acquisita l’approvazione del Dipartimento Tutela della Salute e Politiche Sanitarie – Azienda Sanitaria Provinciale di Catanzaro – con nota prot. 8600 e 8610 del 24/01/2020 – Registro Approvazione Corsi Alimentaristi n. 3/2020 – a seguito invio richiesta prot. n. 0001108 del 07/01/2020) come da delibera Regione Calabria 011/D.P. del 13/12/2016

Gli Attestati emessi dall’Ente 2 Power sono validi in tutta l’Unione Europea e quindi su tutto il territorio nazionale per il principio del mutuo riconoscimento espresso dalla Direttiva Europea 2005/36/CE e recepita dallo Stato Italiano con D.Lgs. 206/2007.

Ciascuna delle Regioni d’Italia ha deliberato sull’obbligatorietà e sul mutuo riconoscimento della formazione degli alimentaristi.

Dal 2011 sono in vendita sul nostro sito e su tanti altri siti i corsi HACCP online, più volte è stata ribadita e confermata dai tribunali la loro validità a livello italiano ed europeo.

Sono migliaia le persone e le aziende che ogni anno scelgono i corsi HACCP online. Questi corsi sono adatti a chi cerca un corso completo ma alternativo al tradizionale corso in aula.

Attestato

Vedi FAC SIMILE  attestato HACCP
Questo corso è  valido ed accettato ovunque come un corso HACCP a Milano , Roma o qualsiasi città italiana.

Programma

• Piano HACCP e GMP
• I pericoli per gli alimenti e la loro contaminazione – parte prima
• Microbiologia di base
• I pericoli per gli alimenti e la loro contaminazione -parte seconda
• Lavorazioni alimenti – smaltimento rifiuti – approvvigionamento acqua
• Igiene del personale – locali e attrezzature
• Detergenza e disinfezione
• Lotta agli infestanti
• Tracciabilita del prodotto
• Approffondimento HACCP
• Dlgs 31/2001 – accettabilità dell’acqua
• Legislazione – generalità
• La legislazione in campo alimentare
• Lotta agli infestanti
• Microbiologia alimentare – conservazione alimenti
• Igiene del personale – attrezzature – locali
• Requisiti attrezzature e manutenzione
• Requisiti locali e manutenzione
• Autocontrollo alimentare – il sistema HACCP

Recensioni