Il corso HACCP, valido sia per lo deve fare per la prima volta che per chi debba fare l'aggiornamento, si rivolge alle categorie professionali che operano nella conservazione, commercializzazione e manipolazione di cibi e bevande. Il libretto sanitario che si faceva tanti e tanti anni fa è stato sostituito dai corsi HACCP che sono obbligatori. Spesso qualcuno lo chiama anche corso HCPP ma intende dire HACCP. Il titolare dell'azienda deve inoltre predisporre il documento obbligatorio manuale HACCP al quale allegherà anche copia degli attestati dei corsi HACCP del personale.

L'obiettivo principale è fornire un'ampia serie di conoscenze relative ai rischi sanitari nelle varie fasi delle preparazioni alimentari. Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), è stato introdotto negli anni '60 negli Stati Uniti.

Venne creato per salvaguardare gli astronauti della NASA impegnati in missioni spaziali e a rischio di eventuali intossicazioni alimentari. Si pensò di studiare un nuovo metodo per controllare gli alimenti in ogni fase del processo produttivo. Il sistema è ora diventato obbligatorio per legge in Italia e in molti altri paesi del mondo. Ogni Operatore del Settore Alimentare (OSA) ha dunque la necessità di conoscerne e studiarne tutte le caratteristiche.

Corso HACCP

Indice

• Cosa imparerai

• Requisiti

• Descrizione e perché iscriversi

• A chi è rivolto

• Come si studia e cosa include

• Accreditamento e Riconoscimento

• Come iscriversi

• Programma, recensioni e omaggi

Cosa imparerai

Con l'acquisto riceverai un corso HACCP valido per:

• aggiornamento per Responsabili (livello 1)  oppure per manipolatori (livello 2) o per addetti generici (livello 3)
• prima formazione per Responsabili (livello 1)  oppure per manipolatori (livello 2) o per addetti generici (livello 3)

Al termine del corso, fruibile interamente online, saprai riconoscere i rischi sanitari lavorativi. Conoscerai ruolo e importanza di medici competenti e tecnici della prevenzione. Saprai applicare in ogni fase una corretta sorveglianza sanitaria.

Saprai valutare la qualità dell'alimento non solo a prodotto finito, ma in ogni fase del suo percorso. Sarai in grado di stimare i rischi e stabilire adeguate misure di controllo. Imparerai le norme da rispettare e le sanzioni previste dalla legge.

Argomenti:

• pericoli per gli alimenti e la contaminazione
• lavorazioni alimenti
• smaltimento rifiuti
• igiene del personale
• locali e attrezzature
• detergenza e disinfezione
• lotta agli infestanti
• tracciabilità  prodotto

Requisiti

Non è richiesto nessun titolo di studio specifico o requisito particolare, tutti possono farlo a qualsiasi età.

Descrizione e perché iscriversi

Passato con successo l'esame, conseguirai un attestato HACCP la cui validità si estende in tutta Italia e in Europa poiché è stato regolarmente accreditato da una Regione italiana.

Avrai dunque modo di arricchire il tuo curriculum per proporti a varie tipologie di aziende di tipo alimentare, o per svolgere al meglio una attività: magazziniere , banconista, promoter, cameriere, addetto mensa.

Il corso è infatti rivolto a collaboratori fissi o stagionali, ma anche a grandi e piccoli imprenditori. Fornisce competenze obbligatorie che interessano tutti i comparti dell'industria alimentare, contribuendo alla sicurezza di ogni cliente che acquista cibo e bevande.

A titolo di esempio l'attestato HACCP è richiesto ad:

• addetti che manipolano alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione.
• addetti alla preparazione in bar, tavola calda, gastronomie, cucine, mense, centri cottura, ristoranti, pizzerie, rosticcerie e similari; alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici, alle lavorazioni prodotti da forno e pasticceri; presso stabilimenti di produzione alimenti a base di uova, gastronomici e dolciari.
• addetti presso stabilimenti ed esercizi di lavorazione delle carni e del pesce, del latte e dei prodotti caseari.
• addetti alla produzione di gelato artigianale, yogurterie; alla preparazione e manipolazione di prodotti dietetici, per la prima infanzia, baby foods e destinati ad una alimentazione particolare; alla manipolazione e confezionamento dei prodotti della IV e V gamma
• responsabili dell'industria alimentare e/o della qualità all'interno dell'azienda: attività che comportano la manipolazione di alimenti deteriorabili nelle fasi di produzione, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, distribuzione e somministrazione.

A chi è rivolto

A tutte le persone che ad ogni titolo lavorano a contatto con alimenti e/o bevande.

Per poter fare il corso di aggiornamento HACCP è necessario possedere una copia l'attestato e che esso non sia scaduto, generalmente scadono ogni 3 anni.

In mancanza della copia dell'attestato o se è scaduto da diversi mesi occorre iscriversi al corso HACCP prima formazione.

Haccp online

Come si studia

Il corso prevede interamente la formazione a distanza. Non sono previste ore d'aula. Sarai dunque libero di scegliere tempi e modi di fruizione, avvalendoti di una semplice connessione internet. Potrai studiare sul tuo pc o dispositivo mobile quando e come vorrai. Completate le ore di lezione, potrai effettuare l'esame, anch'esso da svolgere online.

Riepilogando:

• studi online grazie a video lezioni molto semplici collegandoti alla piattaforma,
• semplici test online che una volta superati, sempre gratuitamente, ti permettono di scaricare l'attestato.

HACCP riconosciuto

 Accreditamento e Riconoscimento

I percorsi formativi FAD per alimentaristi dell’Ente 2 Power venduti da FioreRosalba.com sono accreditati presso la Regione Calabria (acquisita l'approvazione del Dipartimento Tutela della Salute e Politiche Sanitarie - Azienda Sanitaria Provinciale di Catanzaro - con nota prot. 8600 e 8610 del 24/01/2020 - Registro Approvazione Corsi Alimentaristi n. 3/2020 - a seguito invio richiesta prot. n. 0001108 del 07/01/2020).

Gli Attestati emessi dall’Ente 2 Power sono validi in tutta l’Unione Europea e quindi su tutto il territorio nazionale per il principio del mutuo riconoscimento espresso dalla Direttiva Europea 2005/36/CE e recepita dallo Stato Italiano con D.Lgs. 206/2007.

Ciascuna delle Regioni d'Italia ha deliberato sull'obbligatorietà e sul mutuo riconoscimento della formazione degli alimentaristi.

Dal 2011 sono in vendita sul nostro sito e su tanti altri siti i corsi HACCP online, più volte è stata ribadita e confermata dai tribunali la loro validità a livello italiano ed europeo.

Sono migliaia le persone e le aziende che ogni anno scelgono i corsi HACCP online. Questi corsi sono adatti a chi cerca un corso completo ma alternativo al tradizionale corso in aula.

Questo corso è  valido ed accettato ovunque come un corso HACCP a Milano , Roma o qualsiasi città italiana.

Come iscriversi a questo corso